Vini biodinamici naturali

Pompeii Bianco 2016

Cantina: Bosco De Medici

AM02CA

Pompeii – Pompeiano Igt Bianco 2016.

13,50 €

-34%

20,46 €

Maggiori informazioni

Il Pompeii rosso è un vino elegante ottenuto da Caprettone, uva rara che cresce unicamente sul Vesuvio. Raccolte manualmente, le uve provengono dalla “Vigna del Colonnello”, posta ad un‘altezza compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m., nascono da viti a “piede franco” con un’età variabile dai 50 ai 90 anni. I terreni sono sabbioso – vulcanici, con uno strato superficiale composto da lapilli piroclastici. La resa è di 70 – 80 q/ha. La vendemmia è stata svolta nella seconda metà di settembre. La vinificazione si è svolta con la pressatura soffice di uve intere. Successivamente oltre alla fermentazione in inox, abbiamo svolto una macerazione pellicolare di 10 giorni. Il grado alcolico è del 13%.

Scheda dati

descrittori

descrittori

Tonalità dorate si esprimono al naso con note di albicocca e ginestra, spinte da sentori minerali. Al palato la macerazione dona rotondità, mentre la delicata ruvidezza dei toni sapidi, approfondisce ed allunga la bevuta. 

gustalo con...

Consigliamo l’abbinamento a formaggi freschi e di media stagionatura, accompagnati da composte o miele; si sposa bene anche a crostacei e carni bianche, oltre a piatti di pesce e risotti.

gustalo con...
la vigna

la vigna

I vigneti, suddivisi in vari appezzamenti, si trovano nei comuni di Terzigno, Boscoreale e Pompei e sono tutti coltivati con vitigni autoctoni allevati con tecnica a spalliera e a tendone. Piedirosso, Aglianico, Falanghina e Coda di Volpe (detta anche “Caprettone”) sono le varietà che produciamo e che meglio rappresentano l’essenza del nostro territorio. Data l’unicità dei terreni, di origine vulcanica e quindi particolarmente sabbiosi e ricchi di minerali, la gran parte delle viti è a “piede franco”, perchè immune al parassita della fillossera.

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