Vini biodinamici naturali

Arale 2016

Cantina: Cantina Pomario

PO01UM

Trebbiano 80 % Malvasia 20 %,

17,00 €

-34%

25,75 €

Maggiori informazioni

La produzione delle uve per Arale, dopo un attenta selezione in vigna, non supera mai i 30 q/ha. Le uve di Trebbiano e Malvasia vengono raccolte la mattina presto e subito pressate e essere messe a fermentare in barriques con lieviti autoctoni. La fermentazione viene lasciata autocontrollarsi nelle barriques, gli unici interventi effettuati sono dei batonage giornalieri. La prima sfecciatura grossolana avviene al termine delle fermentazioni alcolica e malolattica. Si procede poi con ulteriori quattro sfecciature annuali al fine di ottenere un vino pulito e pronto per l'imbottigliamento dopo una leggerissima filtrazione. Il gusto e gli aromi tipici del Trebbiano e della Malvasia espressi in questo vino, che non subisce eccessive lavorazioni, sono la dimostrazione chiara della potenzialità di tali vitigni.

Scheda dati

descrittori

descrittori

Colore: giallo dorato intenso. Aroma: al naso prevale subito un melange di spezie che vela leggermente i sentori di frutta e di fiori, tipici dell'uvaggio, che emergono in un secondo momento. Gusto: in bocca il vino è fresco, acidulo e molto sapido. Tra i sapori spicca quello di frutta agrumata con prevalenza del mandarino, ma la nota più aromatica è costituita dal bouquet floreale di gelsomino e robinia. Il finale sapido e allegro lascia la bocca con un' interessante mineralità.

gustalo con...

Ottimo da servire con carni bianche, ma sopratutto perfetto con piatti di pesci acqua dolce, ostriche, caviale e salmone affumicato.

gustalo con...
la vigna

la vigna

Originariamente era presente solo un ettaro di vigneto situato nel poggio più alto della proprietà e costituito da vecchie viti di Sangiovese, Trebbiano e Malvasia. Il vigneto risulta iscritto dal 1972 ma dall'età di alcune piante si può risalire ad un data intorno al 1960. Il potenziale di biodiversità presente era troppo importante e, per questo motivo, Giangiacomo e Susanna Spalletti Trivelli si sono impegnati a recuperare tutte le piante ancora vigorose. Oggi 3 ettari di vigneto sono totalmente costituiti da Sangiovese, Trebbiano e Malvasia “locali” con l’aggiunta di 3000 metri quadri circa di un clone bordolese di Merlot. 

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