Vini biodinamici naturali

Rondirose 2016

Cantina: Cantina Pomario

PO03UM

100% Merlot

14,50 €

-34%

21,97 €

Maggiori informazioni

Le uve di Merlot e Sangiovese vengono raccolte quando ancora l'acidità è sostenuta e la buccia ha appena cominciato a cedere il colore. Raccolte la mattina presto vengono messe in pressa e lasciate macerare per poche ore a temperatura controllata. Il colore del mosto viene costantemente monitorato e svinato con pressatura soffice solo quando inizia ad intensificare. La fermentazione ad opera dei lieviti autoctoni procede in acciaio . Il vino finito viene imbottigliato dopo alcuni travasi e una leggera filtrazione così da mantenere profumi e colore freschi dell'uva appena raccolta.

Scheda dati

descrittori

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Colore: cerasuolo con riflessi violacei. Aroma: al naso prevalgono profumi freschi e floreali di rosa canina e fiori di pesco. Gusto: vino acidulo fragrante e consistente. Fresco in bocca dove predomina un'armonia di frutta matura. Il finale lascia al palato una piacevole sensazione sapida.

gustalo con...

Vino da servire con antipasti di pesce o di terra, ottimo da accompagnare a primi piatti e secondi piatti vegetariani.

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la vigna

la vigna

Originariamente era presente solo un ettaro di vigneto situato nel poggio più alto della proprietà e costituito da vecchie viti di Sangiovese, Trebbiano e Malvasia. Il vigneto risulta iscritto dal 1972 ma dall'età di alcune piante si può risalire ad un data intorno al 1960. Il potenziale di biodiversità presente era troppo importante e, per questo motivo, Giangiacomo e Susanna Spalletti Trivelli si sono impegnati a recuperare tutte le piante ancora vigorose. Oggi 3 ettari di vigneto sono totalmente costituiti da Sangiovese, Trebbiano e Malvasia “locali”.

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