Vini biodinamici naturali

Manano Barricato 2012

Cantina: Cà Di Rico Bioni

BV03ER

Sangiovese di Romagna Superiore Riserva D.O.C. Biologico proveniente dal clone di Sangiovese di Romagna “RLB” a bacca piccola del dott. Remigio Bordini.

17,00 €

-34%

25,75 €

Maggiori informazioni

Manàno proviene da un vigneto di età compresa tra i 15-20 anni, situato a ca 250 m.l.m. su di un terreno arenario fra le pendici di colli adiacenti che ne determinano una naturale salvaguardia contro le intemperie. La microzona di questa parte di vigneto ha riscontrato lavorazioni periodiche antecedenti il suo impianto, atte a conferire al terreno tutti i nutrimenti per la successiva produzione; inoltre la sua notevole esposizione al vento fa si che tale vigneto risulti sempre asciutto e ben ventilato, anche in situazione di annate climaticamente sfavorevoli. La minuziosa cura di ogni singola fase, dalle lavorazioni in campagna alla vendemmia manuale, si trasferiscono in cantina attraverso una soffice pressatura a temperatura controllata. Trova poi spazio un calmo affinamento di 18 mesi in Barrique e Tonneau provenienti dalle più prestigiose foreste francesi sino al suo riposo in bottiglia di 12 mesi. Forte, ben strutturato ma mai invasivo, dona al degustatore stupore ed intense emozioni.

Scheda dati

descrittori

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Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei vivaci. Naso: sviluppa sensazioni fruttate e floreali di viola, rosa rossa e note di prugna. Sentori di marmellata di rosa canina e lampone. Bocca: elegante, sobrio nella sua complessità. Il fruttato è dolce e persistente, grazie ai suoi legni eleganti, con sentori di vaniglia che lo sostengono con forza e personalità.

gustalo con...

La corporatura del vino in questione si presta a degustazioni di formaggi stagionati contrapposti a mostarde o marmellate agrodolci. I primi piatti devono essere grassi mentre i secondi piatti trovano ampio spazio nella cucina di ogni tipologia di carne, dall’anatra al coniglio, dalla selvaggina a carni bianche.

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