Vini biodinamici naturali

Rubicola 2016

Cantina: Cantina Pomario

PO05UM

Sangiovese 85% Merlot 15%

10,50 €

-34%

15,91 €

Maggiori informazioni

Dopo la vendemmia viene lasciato fermentare naturalmente a contatto con le bucce per un lungo periodo, rinfrescato di tanto in tanto solo da qualche delestage. Una volta svinato viene lasciato maturare in vasche di acciaio. Il freddo invernale facilita la chiarifica senza l'ausilio di prodotti di origine animale. Imbottigliato senza essere filtrato tra fine inverno e inizio primavera è un vino rosso di pronta beva.

Scheda dati

descrittori

descrittori

Colore: rosso rubino. Aroma: gradevole e fresco, con sentori di bergamotto e rosa canina. Gusto: fresco e asciutto, leggermente tannico e ben armonioso. L'acidità sostenuta ripulisce il palato esaltando gli aromi freschi di frutti rossi e violette. Indicato per aperitivi e pietanze leggere, da abbinare anche a pesce di acqua dolce e zuppe di mare.

gustalo con...

Ottimo vino da degustare assieme a primi piatti, parmigiane. Superbo con le zuppe di pesce.

gustalo con...
la vigna

la vigna

Originariamente era presente solo un ettaro di vigneto situato nel poggio più alto della proprietà e costituito da vecchie viti di Sangiovese, Trebbiano e Malvasia. Il vigneto risulta iscritto dal 1972 ma dall'età di alcune piante si può risalire ad un data intorno al 1960. Il potenziale di biodiversità presente era troppo importante e, per questo motivo, Giangiacomo e Susanna Spalletti Trivelli si sono impegnati a recuperare tutte le piante ancora vigorose. Oggi 3 ettari di vigneto sono totalmente costituiti da Sangiovese, Trebbiano e Malvasia “locali” con l’aggiunta di 3000 metri quadri circa di un clone bordolese di Merlot. 

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