Il Natale è ormai alle porte e già iniziamo a pregustare le tavole imbandite che ci accompagneranno fino ai primi giorni del 2019.
Il vino è fondamentale in quanto esalta le caratteristiche di ogni pasto, e la scelta della giusta bottiglia da al palato un insieme di sapori armonici ed equilibrati valorizzando ogni singola pietanza.
Spesso durante la scelta del vino ci si basa sulle marche blasonate come il Brunello di Montalcino, che hanno il pregio di stupire tutti. Ma in tempi di crisi si possono fare scelte meno dispendiose, ma non per questo penalizzare il gusto e la qualità.
I nostri sommelier possono venirvi in aiuto, consigliando di iniziare i pasti con i vini di gradazione più leggera, e proseguire poi con gradazioni più elevate. Questo perché se iniziate il pasto con un Taurasi, un Primitivo o un Amarone un altro vino che berrete successivamente non esalterà le papille gustative.
Molto importante è anche la temperatura di servizio della bevanda, spesso e volentieri trascurata.
Partiamo preferibilmente con le bollicine per dare una giusta atmosfera di festa magari con una Lavaflava ottenuto da Caprettone e Falanghina.
Procediamo con le pietanze a base di pesce tipici della vigilia sia di Natale che di Capodanno trionfano sulle tavole le pietanze a base di pesce, vi consigliamo questi bianchi per non deludere i vostri commensali (serviti a 9°-11°)
- Falanghina della Cantina Torleanzi
- Marmuri della Cantina Pisano
- Terre Alfieri Arneis della Cantina Boggero Vini
Se preferite potete abbinare anche un vino rosato come
- Rosato della Cascina Ciuchè ottenuto dalla fermentazione delle uve di nebbiolo 85% e barbera 15% con una pigiatura soffice delle uve
- Rondirose della Cantina Pomario 100% Merlot
- Negroamaro Rosè della Cantina Torleanzi
È giunto ora il momento del Baccalà ovviamente fritto, a cui va abbinato un bianco più corposo come il Greco Etichetta Oro delle Cantine Cifarelli.
Seguiranno come di consueto una gran varietà di dolci a cui va abbinato un vino dolce come il GIUV Aglianico Del Vulture o Marrà Aglianico .. Se optate per il pandoro, vi consigliamo un Moscato d’Asti.
Lo Staff di winebiowine vi augura buone feste con i suoi vini
Cin! Cin!
