Cannonau di Sardegna IGT "Juannè" 2017 - Cantina Sa Pruna

Juannè, diminutivo (in sardo) di Giovanni, trae il proprio nome dal fondatore della cantina e rappresenta il vino di ingresso dell’azienda: accoglie, infatti, tutte le caratteristiche del vitigno Cannonau ed è elaborato in modo da esaltare al massimo le caratteristiche del vitigno e del territorio di cui è espressione, senza alterare le percezioni del degustatore. Per far ciò si è scelto di ridurre al minimo il lavoro in cantina, operando delle fermentazioni classiche, caratterizzate dall’utilizzo delle tecniche di rimontaggio e di follatura tipiche della tradizione e da una macerazione relativamente breve, di 8-10 giorni. L’affinamento avviene per la totalità in acciaio e, successivamente, in bottiglia, per evitare di corrompere le sensazioni derivanti dall’uva e dal terreno con quelle eventualmente derivabili dall’affinamento in legno. Le uve provengono da vigneti coltivati ad alberello, di circa 20 anni, con rese per ettaro estremamente basse. Il territorio è caratterizzato da una struttura a disfacimento granitico. Questi fattori, uniti alla scarsissima piovosità della zona e alla vinificazione tradizionale, creano un vino estremamente piacevole, facile da bere, profumato e intenso. Alla vista si presenta rosso rubino, con riflessi violacei intensi. Al naso si presenta pulito, con sentori che richiamano la macchia mediterranea e tutte le sue erbe, accompagnati da un piacevole aroma fruttato che lo rende piacevole compagno anche per aperitivi leggeri. Al gusto si presenta caratteristicamente amarognolo, con una spalla acida ben presente, la quale si va ad equilibrare perfettamente con la nota alcolica che caratterizza il prodotto.