Cantina Sa Pruna

Cannonau di Sardegna DOC "Delussu" 2017 - Cantina Sa Pruna

Cannonau di Sardegna D.O.C. , rosso, ottenuto dalla vinificazione di uve 100% cannonau, provenienti dal comprensorio di Alustia (Jerzu)

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20,00 €

Maggiori informazioni

Delussu rappresenta il vino di punta dell’azienda, pura espressione del territorio di Alustia, particolarmente vocato alla produzione di uve di qualità. I vigneti qui presenti sono coltivati ad alberello e senza irrigazione, e regalano una piccolissima produzione per ettaro, dalla quale si produce un vino che racchiude in sé sensazioni potenti, profonde e intimamente legate alla tradizione del territorio jerzese. In cantina non si fa altro che far emergere queste sensazioni, stando attenti a non influenzarle o soffocarle con eccessive lavorazioni: non si utilizza né la tecnica della chiarifica né la filtrazione, la vinificazione prevede l’utilizzo della follatura e del rimontaggio e un tempo di contatto mosto-vinacce di 10-12 giorni, l’affinamento avviene esclusivamente in acciaio e, successivamente, in bottiglia. Tutto ciò dà vita a un prodotto di prospettiva, che da un lato va saputo aspettare, ma d’altro lato sorprende in tutti i momenti della degustazione. Alla vista si presenta di un rosso porpora particolarmente intenso; al naso esplode sensazioni tipiche della flora sarda accompagnate da uno spettro aromatico che spazia dalla frutta alle spezie, sebbene mantenendo separate tra loro tutte le famiglie aromatiche presenti; in bocca lo troviamo potente e selvaggio, ampio, pieno e setoso.

Scheda dati

Descrittori

Descrittori

Colore: rosso rubino particolarmente carico, con riflessi porpora intensi. Naso: floreale, con sentori di violetta, rosa canina e macchia mediterranea; fruttato, con sentori di piccoli frutti rossi freschi: mora, ribes, lampone; speziato con sentori di pepe bianco, alloro, rosmarino; leggermente animale. Bocca: grande corpo, ampio, equilibrato, tannini abbastanza morbidi e ancora acerbi.

Gustalo con..

Antipasti della tradizione, salumi, formaggi stagionati abbinati a composte o confetture. Primi e secondi di carne importanti, selvaggina, arrosto, cioccolato. Momenti di meditazione.

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La vigna

La vigna

La Cantina Sa Pruna vende vini cannonau 100%, realizzati con uve di altissima qualità, coltivate utilizzando il clone di un vitigno locale di oltre cinquant'anni e adottando un sistema di produzione integrata a basso impatto ambientale. I nostri vigneti provengono da due località differenti di Jerzu: Perdarba, caratterizzata da un suolo scistoso (disfacimento granitico), e Alustia, caratterizzata da un suolo argilloso e compatto. I nostri vini sono piena espressione dei territori da cui provengono.

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