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La Cantina Di Remo
Tintilia di Molise DOC "Uvanera" 2012 - La Cantina Di Remo
D.O.C. 2012 ottenuto dalla vinificazione in rosso di uve Tintilia.
6 Bottiglie disponibili
Maggiori informazioni
Uvanera, Tintilia del Molise D.O.C. 2012, è un vino ottenuto dalla vinificazione in rosso delle uve, prodotte dal vitigno autoctono molisano il Tintilia. Il vigneto presenta un età di circa 15 anni allevato a guyot, situato nel comune di Ferrazzano in provincia di Campobasso. Sotto l’aspetto vegeto-produttivo, il Tintilia presenta una media vigoria e una produzione di circa 50 ql/ Ha con un'elevata resistenza alla rigidità climatica locale e agli attacchi patogeni grazie alla mancata compattezza del grappolo. Le uve vengono raccolte manualmente con un’elevata attività selettiva nella prima decade di ottobre, collocate in apposite cassette e immediatamente processate per evitare fermentazioni spontanee indesiderate. Ultimate le fasi di vinificazione, si prosegue con un lungo affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia.
Scheda dati
- Regione: Molise
- Vitigno: Tintilia
- Annata: 2012
- Carattere e sentori: Complesso, Speziato
- Denominazione: DOC
- Abbinamenti: Antipasti, Carne
- Formato: 0.75l
- Alcol: 14%
- Temperatura di servizio: 18°
- Affinamento: Acciaio, Bottiglia
descrittori
Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Naso: intenso, caratteristico fruttato con sentori di frutti rossi surmaturi, prugne secche, confettura di prugna. Speziato con sentori di pepe, cuoio, vaniglia, liquirizia. Bocca: buon corpo, ampio, fresco, buona acidità e tannini relativamente morbidi, importante intensità dei tannini del legno, comunque piacevolmente integrati con il resto del vino.
gustalo con...
Ottimo da accompagnare con formaggi stagionati, antipasti, primi grassi, ragù di selvaggina, secondi di carne, arrosto di selvaggina, carni alla brace, stufati. Si abbina molto bene anche con i legumi.
la vigna
Nel 2005 viene impiantato il primo Tintilia nell'azienda. L’obiettivo è di realizzare un prodotto che abbia il sapore e l’odore del rustico e resistente antico vitigno utilizzando tecniche moderne che ne garantiscano la sincerità.
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