Vini biodinamici naturali

Aitna Etna Rosso DOC 2009 1,5l.

Cantina: Edomè

ED05SI

Etna rosso DOC 2009 ottenuto dalla vinificazione di uve di Passopisciaro, Contrada Feudo di Mezzo.

38,00 €

-50%

76,00 €

Maggiori informazioni

Aitna Etna rosso DOC 2009 è prodotto con viti autoctone di Nerello Mascalese e Nerello cappuccio che vengono coltivate ad alberello, col tradizionale palo in castagno. La vigna è situata all'interno di un antichissimo cratere spento nella zona di Passopisciaro (Contrada Feudo di Mezzo), a 700 m s.l.m. L'Aitna viene prodotto utilizzando le uve che provengono dalla parte antica del vigneto che è costituita da ceppi che hanno un'età media di circa 80 anni. L'azienda sceglie di seguire l'antica tradizione contadina; l'alberello, la coltivazione manuale, il rispetto del territorio dell'Etna. Il terreno sabbioso-vulcanico, le escursioni tipiche dei 700 m. sul livello del mare, il territorio montano ma in Sicilia, la bassa resa per ettaro (6000 - 7000 Kg.) data dalla potatura e dalla coltivazione ad alberello, la vendemmia che viene effettuata per raccolta manuale non prima della seconda decade di ottobre ed, infine, la lunga fermentazione a temperatura controllata, l'affinamento in piccole botti di rovere per circa 12 mesi, fanno dell'Aitna un vino ricco di essenze e di aromi, note minerali, e persistenza.

Scheda dati

descrittori

descrittori

Colore: rosso rubino caratteristico, in linea con l’età del prodotto. Naso: etereo, di frutta, speziato, con sfumature di tabacco e vaniglia. Bocca: secco, pieno, tannico, armonico. Persistente al gusto. 

gustalo con...

Formaggi stagionati in abbinamento a miele amaro, primi grassi, selvaggina, secondi di carne, arrosto di selvaggina, carni alla brace, stufati.

gustalo con...
la vigna

la vigna

Il vigneto ricade in un’area sulle pendici nord dell’Etna in territorio etneo.

Le viti vengono allevate ad alberello classico etneo. Ogni vite è sostenuta con il tradizionale palo in castagno. Il materiale utilizzato per legare le viti è di origine vegetale e biodegradabile.

Gli impianti sono strutturati a sesto tipico ad alberello non superiore a m. 
1,15 x 1,15.

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