Romagna Spumante Rosè Brut BIO "Rosa Batista" 2015 - Manano Cà Di Rico & Bioni

Rosa Batista proviene da un vigneto di età compresa tra i 20-30 anni, situato a 190 m.l.m. su di un terreno arenario fra le pendici di colli adiacenti che ne determinano una naturale salvaguardia contro le intemperie. La particolare escursione termica del luogo, la produzione di 60 qli/ha, la raccolta manuale in piccole cassette e il terreno ottimale per la varietà autoctona della zona accentuano i profumi che nel bicchiere si sposano, creando un nobile equilibrio capace di evocare al palato interesse e memoria. È ottenuto attraverso il metodo charmat lungo, di cui solo il batonage continuo dura ben 10 mesi, conferendo al prodotto una spuma finissima e cremosità. La sua originalità, ampiezza e complessità è riscontrabile fin dal primo assaggio.