Vini biodinamici naturali

Blanc de Noir 2015

Cantina: Azienda Agricola Nuzzella

NU02SI

Blanc de Noir Etna Spumante Metodo Classico Brut D.O.C., ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve di Nerello Mascalese.

26,40 €

-34%

40,00 €

Maggiori informazioni

Un clima montano e insieme mediterraneo, una forte escursione termica ed un suolo vulcanico ricco di elementi: qui alleviamo le nostre viti, senza diserbanti né prodotti di sintesi. Il nostro obiettivo primario è quello di una produzione di elevata qualità nel totale rispetto dell'ambiente. L'uso dei feromoni per la lotta agli insetti nocivi, l'utilizzo di basse dosi di rame e zolfo e l'apporto di sostanza organiche al terreno attraverso sovesci annuali di leguminose e graminacee costituiscono strategie di base per la tutela dell'ecosostenibilità. Le uve vengono raccolte a mano prima della completa maturazione e sottoposte ad una soffice pressatura. Dopo la fermentazione, condotta a temperatura controllata, il vino matura in serbatoi di acciaio fino al’inizio della primavera successiva alla vendemmia, data in cui avviene la presa di spuma. Segue l'affinamento per 20 mesi sui lieviti in bottiglia.

Scheda dati

descrittori

descrittori

Colore: giallo paglierino dorato, perlage fine e persistente. Naso: floreale con sentori di fiori bianchi e di crosta di pane. Bocca: secco, fresco, buona acidità e persistenza.

gustalo con...

Ideale con pesce crudo e crostacei.

gustalo con...
la vigna

la vigna

La qualità assoluta di un vino pregiato ottenuto nel totale rispetto dell’ambiente: è questo l’obiettivo che ci poniamo. Un assoluto regime di conversione al biologico, senza l’uso di alcun tipo di diserbanti o prodotti di sintesi. L’utilizzo dei feromoni per la lotta agli insetti nocivi, di basse dosi di rame e zolfo e l’apporto di sostanza organiche al terreno attraverso sovesci annuali di leguminose e graminacee, costituiscono la nostra strategia di base per la tutela dell’eco sostenibilità. Le nostre viti sono da sempre allevate a controspalliera, con una densità di 5000 ceppi per ettaro. Il lavoro in vigna viene condotto manualmente durante tutto l’anno.

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